อิซากายะ คืออะไร? รู้จักร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่น ก่อนเข้าร้านครั้งแรก
อิซากายะ คือ ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ดั้งเดิมที่มีกลิ่นอายวัฒนธรรมญี่ปุ่นอันโดดเด่นท่ามกลางบรรยากาศการทานอาหารและเครื่องดื่มที่มีความเป็นกันเอง ทำให้ร้านอิซากายะเป็นที่นิยมสำหรับนักท่องเที่ยวและกลุ่มคนที่หลงใหลในวัฒนธรรมญี่ปุ่น โดยบทความนี้จะมาเปิดประวัติร้านอิซากายะที่มีต้นกำเนิดจากสมัยเอโดะก่อนจะกลายมาเป็นร้านอิซากายะที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน พร้อมรายการอาหารยอดนิยมในร้านอิซากายะที่ไม่ควรพลาด!
Key Takeaway
- อิซากายะเป็นร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่นที่เน้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารจานเล็กเป็นกับแกล้ม
- อิซากายะมีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ แต่เดิมเป็นร้านสำหรับดื่มเหล้าเพียงอย่างเดียวจนค่อย ๆ เปลี่ยนแปลงมาเป็นแบบปัจจุบัน
- ร้านอิซากายะจะมีเมนูอาหาร เครื่องดื่ม เวลาเปิดให้บริการ บรรยากาศภายในร้าน และราคาอาหารที่แตกต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป
- เมนูที่ร้านอิซากายะมีหลากหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นยากิโทริ โอเด้ง เทมปุระ เกี๊ยวซ่า ไข่ม้วน ฯลฯ
- Kenshin Izakaya ร้านอาหารอิซากายะที่ MBK Center พร้อมให้คุณได้สัมผัสบรรยากาศแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ
สารบัญ
- อิซากายะ (Izakaya) คืออะไร ?
- รู้จักกับประวัติความเป็นมาของร้านอิซากายะ (Izakaya)
- ร้านอิซากายะต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปอย่างไร?
- โอโทชิ (Otoshi) เมนูเริ่มต้นของร้านอิซากายะที่เราไม่ได้สั่ง
- รวมเมนูอาหารที่ไม่ควรพลาดในร้านอิซากายะ
- สัมผัสบรรยากาศอิซากายะแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่ Kenshin Izakaya
- เปิดประสบการณ์ร้านอิซากายะ บรรยากาศแบบญี่ปุ่นได้ที่ MBK Center
- คำถามที่พบบ่อย
อิซากายะ (Izakaya) คืออะไร ?
อิซากายะ คือ ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่มีความคล้ายคลึงกับผับหรือบาร์ เพราะมักเสิร์ฟอาหารจานเล็กควบคู่กับเครื่องดื่มพื้นบ้าน เช่น เหล้า สาเก โซจู และเบียร์สไตล์ญี่ปุ่น สำหรับทานเป็นกับแกล้มคู่กันท่ามกลางบรรยากาศของร้านที่สนุกสนานและผ่อนคลาย ทำให้ร้านอิซากายะที่ญี่ปุ่นกลายเป็นสถานที่ก๊งหลังเลิกงานเพื่อระบายความเครียด หรือดื่มสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อนฝูงเพื่อพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน
ถึงแม้บรรยากาศภายในร้านมีความสนุกสนานและเฮฮา เพราะสามารถส่งเสียงดังได้ แต่ก็จะไม่ดังเกินจนทำให้คนอื่นรู้สึกเดือดร้อน เหมาะสำหรับสายปาร์ตี้ที่ต้องการปลดปล่อย นอกจากการตกแต่งร้านตามวัฒนธรรมของญี่ปุ่นแล้วร้านอิซากายะบางแห่งอาจมีการแสดงดนตรีสด ฉายภาพยนตร์ หรือเปิดเพลงญี่ปุ่นให้เข้ากับบรรยากาศด้วย
รู้จักกับประวัติความเป็นมาของร้านอิซากายะ (Izakaya)
ร้านอิซากายะมีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนานตั้งแต่ช่วงปี 1603-1868 หรือสมัยเอโดะ เริ่มจากการเป็นร้านขายแผงเหล้าริมถนนที่ลูกค้าสามารถมาดื่มได้แต่ไม่มีที่นั่งรองรับ ซึ่งสอดคล้องกับรากศัพท์ของคำว่าอิซากายะที่มาจาก อิ (居) แปลว่า การอยู่หรือนั่ง ซากายะ (酒屋) แปลว่าร้านเหล้า หมายถึงร้านที่ให้อยู่เพื่อดื่มเหล้า
ต่อมาในช่วงปี 1926–1989 ยุคเมจิ ร้านอิซากายะเริ่มกลายเป็นร้านขนาดเล็กที่มีที่นั่งรองรับลูกค้า เหมาะสำหรับดื่มเพื่อผ่อนคลายด้วยบรรยากาศของร้านที่เป็นกันเอง จนกระทั่งเข้าสู่ยุคโชวะ ช่วงปี 1926–1989 หรือหลังผ่านสงครามโลกครั้งที่ 2 ร้านอิซากายะก็เริ่มมีการปรับเปลี่ยนเพิ่มเมนูอาหารที่หลากหลาย ไม่ใช่แค่ร้านเหล้าอีกต่อไป แถมยังได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากกลุ่มพนักงานบริษัทในญี่ปุ่นและยังได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้
ร้านอิซากายะต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปอย่างไร?
ถึงแม้ร้านอิซากายะจะเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแต่ก็มีความแตกต่างจากร้านอาหารทั่วไป ทั้งบรรยากาศ เมนูอาหาร และเครื่องดื่ม ทำให้ร้านอิซากายะมีจุดเด่นที่แตกต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปอย่างชัดเจนดังนี้
- เมนูอาหาร : ส่วนใหญ่ร้านอิซากายะจะมีเมนูอาหารที่หลากหลายและเน้นเสิร์ฟเป็นอาหารทานเล่นหรือกับแกล้ม เช่น ไก่ย่างเสียบไม้ หรือบางที่ก็อาจจะมีอาหารจานเดียวบ้าง ซึ่งแตกต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปที่อาจจะเน้นเสิร์ฟเมนูตามประเภทของร้านเช่น ร้านแกงกะหรี่ก็จะเน้นเมนูข้าวแกงกะหรี่เป็นหลัก
- เครื่องดื่ม : ร้านอิซากายะจะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นตัวชูโรง ไม่ว่าจะเป็นเบียร์และสาเกแบบญี่ปุ่น โซจู ส่วนร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปก็อาจจะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหมือนกัน แต่ไม่ได้เน้นเท่าร้านอิซากายะและมักมีเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อยู่ด้วย
- บรรยากาศ : ร้านอิซากายะมักมีบรรยากาศที่มีความเป็นกันเองสูง เหมาะสำหรับการสังสรรค์และผ่อนคลายหลังเลิกงาน ส่วนร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปมักเน้นไปที่ความสงบ เหมาะสำหรับการนั่งรับประทานอาหาร หรือมีความเรียบหรูและพิธีพิถันตามประเภทของร้าน ทำให้บรรยากาศภายในร้านทั้งสองแบบมีความแตกต่างกัน
- เวลาเปิดให้บริการ : ร้านอิซากายะจะเปิดช่วงเย็นถึงดึก ซึ่งเป็นช่วงเดียวกับพนักงานออฟฟิศเริ่มเลิกงานกันแล้ว ส่วนร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปมักจะเปิดตั้งแต่ช่วงกลางวันถึงช่วงเย็น ๆ จะมีบางร้านที่เปิดถึงดึกบ้าง แต่ส่วนมากจะเป็นร้านอิซากายะเสียมากกว่า
- ราคา : ราคาอาหารต่อจานของร้านอิซากายะจะถูกกว่า เพราะมักจะเสิร์ฟอาหารจานเล็กเบา ๆ มากกว่าจะเป็นชุดอาหารขนาดใหญ่ แตกต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปที่มักเสิร์ฟเป็นจานหรือชุดอาหารที่เสิร์ฟครบในการสั่งครั้งเดียวจึงมีราคาที่สูงกว่า
โอโทชิ (Otoshi) เมนูเริ่มต้นของร้านอิซากายะที่เราไม่ได้สั่ง
โอโทชิ (Otoshi) นับว่าเป็นธรรมเนียมการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยภายในร้านอิซากายะเมื่อลูกค้านั่งลงที่โต๊ะ โดยมักจะเป็นเมนูเล็ก ๆ เช่น ผักดอง สลัด สำหรับทานคู่กับเครื่องดื่ม แต่ถึงอย่างนั้นโอโทชิก็ไม่ใช่เมนูที่เสิร์ฟให้ทานฟรีหลังเข้าร้าน แต่จะคิดรวมอยู่ในค่าธรรมเนียมการเปิดโต๊ะ ทำให้หลายคนอาจสับสนเวลาเข้าร้านอิซากายะเพราะยังไม่ทันสั่งอะไรเลยก็มีเมนูมาเสิร์ฟแถมยังคิดเงินอีก แต่ถึงอย่างนั้นนี่ก็เป็นวัฒนธรรมของญี่ปุ่นที่สืบทอดกันมาในร้านอิซากายะ
รวมเมนูอาหารที่ไม่ควรพลาดในร้านอิซากายะ
ร้านอิซากายะจะมีเมนูที่ค่อนข้างหลากหลายและรสชาติที่เข้มข้นเข้ากับเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี โดยเมนูอาหารยอดนิยมที่ไม่ควรพลาดในร้านอิซากายะมีดังนี้
- ยากิโทริ (Yakitori) : ไก่ย่างเสียบไม้ที่มีให้เลือกทานหลายส่วน ทั้งเนื้อ หนัง เครื่องใน และกระดูกอ่อน ยากิโทริจะผ่านการหมักซอสสูตรของร้านและนำมาย่างบนเตาหอม ๆ ก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะ
- เกี๊ยวซ่า (Gyoza) : แผ่นแป้งเกี๊ยวห่อผักหรือหมูผ่านการปรุงจนสุกด้วยความร้อนจากการทอดหรือการต้มน้ำเดือด ๆ ก่อนจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด ทำให้ได้รสชาติอร่อย ทานกับเครื่องดื่มยิ่งฟิน
- เทมปุระ (Tempura) : เมนูอาหารชุบแป้งทอดยอดนิยมของญี่ปุ่น โดยมีให้เลือกทั้งเทมปุระกุ้ง เทมปุระผัก หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ทานคู่กับซอสเทมปุระบอกเลยว่าคนรักของทอดต้องเลิฟเมนูนี้
- ไข่ม้วนซุปดาชิ (Dashi Tamagoyaki) : ไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่นปรุงรสด้วยซุปดาชิ ให้รสชาติหวานกลมกล่อมทานง่าย เหมาะสำหรับทานคู่กับเครื่องดื่มภายในร้านอิซากายะ
- โอเด้ง (Oden) : เมนูต้มสไตล์ญี่ปุ่น โดยเป็นการนำเอาเต้าหู้ ไข่ ลูกชิ้นปลา และผักต้มในซุปโอเด้งที่ปรุงมาอย่างดี ทานโอเด้งร้อน ๆ พร้อมซดน้ำซุปจะให้รสชาติที่กลมกล่อม อร่อยจนติดใจ
- เอฮิเระ (Ehire) : ครีปปลาทะเลย่าง เนื้อสัมผัสจะออกหนึบ ๆ เหมาะสำหรับทานคู่กับสาเก
- ทาโกะวาซาบิ (Tako Wasabi) : หมึกสดหั่นเป็นชิ้น ๆ จิ้มวาซาบิให้รสชาติเผ็ดร้อนปนเปรี้ยว ทานแล้วจะรู้สึกซาบซ่าสดชื่น เหมาะกับเป็นเมนูเรียกน้ำย่อย
- ข้าวปั้น (Onigiri) : ข้าวปั้นกลมเมนูที่หลายคนต้องรู้จักอยู่แล้ว ตรงกลางสอดไส้ทูน่า แซลมอน หรือสาหร่าย เหมาะสำหรับคนอยากทานข้าว แต่ก็ยังไม่อยากสั่งอาหารเป็นจาน
- เอดามาเมะ (Edamame) : ถั่วแระญี่ปุ่นต้มร้อน ๆ ส่งกลิ่นหอม โรยด้วยเกลือ เวลาทานรสชาติจะออกเค็ม ๆ มัน หยิบกินเพลิน ๆ รู้สึกตัวอีกทีก็หมดจานแล้ว
- ยากิโซบะ (Yakisoba) : เส้นยากิโซบะผัดกับซอสบนกระทะหอม ๆ พร้อมเนื้อสัตว์และไข่ ก่อนจะท็อหปิ้งด้วยสาหร่ายและปลาหมึกแห้งโรยหน้า มีรสชาติเฉพาะตัว
สัมผัสบรรยากาศอิซากายะแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่ Kenshin Izakaya
หากพูดถึงร้านอิซากายะที่ตอบโจทย์ทั้งสายกินและสายแฮงก์เอาต์ย่านใจกลางเมือง Kenshin Izakaya ถือเป็นร้านอาหาร mbk ที่ไม่ควรพลาด ด้วยบรรยากาศร้านสไตล์ญี่ปุ่นที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เป็นกันเอง และเหมือนได้หลุดเข้าไปนั่งอยู่ในร้านที่ญี่ปุ่นจริง ๆ เหมาะสำหรับการมานั่งสังสรรค์หลังเลิกงาน หรือนัดเจอเพื่อน จุดเด่นของร้านคือเมนูอาหารญี่ปุ่นที่มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งเมนูเสียบไม้ย่าง กลุ่มอาหารกินเล่น ซาชิมิสดใหม่ ไปจนถึงเมนูสไตล์ฟิวชันที่ถูกปากคนไทย พร้อมเสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มหลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นเบียร์ญี่ปุ่น ไฮบอล หรือสาเก ช่วยเติมเต็มบรรยากาศการกินดื่มแบบอิซากายะได้อย่างลงตัว
- พิกัดร้าน : MBK Center ชั้น 2 โซน B
- เวลาเปิด-ปิด : 11:00–0:00 น.
เปิดประสบการณ์ร้านอิซากายะ บรรยากาศแบบญี่ปุ่นได้ที่ MBK Center
ร้านอิซากายะ คือ ร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่นที่มากกว่าแค่การดื่มเหล้าให้เมาอย่างเดียว แต่ยังเป็นสถานที่ที่หลายคนจะได้มาผ่อนคลาย ปลดปล่อยจากภาระงานที่เจอมาตลอดวัน หรือพบปะกับเพื่อนฝูงเพื่อแลกเปลี่ยนพูดสัพเพเหระ โดยที่ร้านอิซากายะจะมีเมนูอาหารที่หลากหลายและบรรยากาศที่เป็นกันเอง ทำให้คนที่มาร้านอิซากายะรู้สึกเป็นกันเองและได้ลิ้มรสอาหารแสนอร่อยสไตล์ญี่ปุ่นไปพร้อมกัน
สำหรับคนอยากทานอาหารจากร้านอิซากายะหรืออยากนัดเพื่อน ๆ มาสังสรรค์ด้วยกัน สามารถมาได้ที่ MBK Center โดยตัวร้าน Kenshin Izakaya จะอยู่ที่บริเวณชั้น 2 เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 11.00 - 24.00 น. โดยการเดินทางก็แสนสะดวกสบาย เพราะ MBK Center ติดกับรถไฟฟ้า BTS เพียงลงสถานีสนามกีฬาแห่งชาติ จากนั้นเดินต่อนิดหน่อยก็ถึง MBK Center แล้ว เหมาะสำหรับคนที่มองหาร้านอาหารเปิดดึกที่เดินทางสะดวก แถมหลังกินเสร็จยังสามารถเดินช็อปปิ้งภายในห้าง MBK Center ต่อได้ทันที บอกเลยว่าครบจบทั้งเรื่องกินเรื่องเที่ยวในที่เดียว
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมติดต่อได้ที่
คำถามที่พบบ่อย
คนไม่ดื่มแอลกอฮอล์สามารถไปร้านอิซากายะได้ไหม?
คนไม่ดื่มแอลกอฮอล์สามารถไปร้านอิซากายะได้ เนื่องจากปัจจุบันร้านอิซากายะก็จะมีเมนูที่ไม่มีแอลกอฮอล์ให้เลือกสั่งได้ ทำให้คนที่ไม่ดื่มเหล้าก็ยังเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มได้
หากอยากลองร้านอิซากายะในกรุงเทพฯ ควรไปที่ไหนดี?
สำหรับคนที่อยากสัมผัสบรรยากาศอิซากายะแบบญี่ปุ่นใจกลางเมือง Kenshin Izakaya ที่ MBK Center ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกยอดนิยม ด้วยบรรยากาศร้านสไตล์ญี่ปุ่น เมนูอาหารหลากหลาย และเดินทางสะดวกใกล้ BTS สนามกีฬาแห่งชาติ
ร้านอิซากายะเหมาะกับโอกาสแบบไหน?
อิซากายะเหมาะสำหรับหลายโอกาส ไม่ว่าจะเป็นนัดสังสรรค์หลังเลิกงาน ดินเนอร์กับเพื่อน นัดเดต หรือการรวมตัวในวันพิเศษ เพราะบรรยากาศของร้านมักให้ความรู้สึกผ่อนคลายและเป็นกันเอง
ร้านอิซากายะมีเมนูอาหารจานเดี่ยวแบบกินอิ่มจริงจังไหม หรือมีแต่กับแกล้มจานเล็ก?
ร้านอิซากายะมีเมนูจานเดี่ยวแบบกินอิ่มจริงจังสำหรับลูกค้าที่อยากรับประทานอาหารเป็นมื้อ เช่น ข้าวหน้าต่าง ๆ หรือเมนูเส้น แต่ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละร้านว่าจะมีการเตรียมเมนูเหล่านี้ไว้รองรับลูกค้าหรือไม่ เพราะจุดเด่นอิซากายะคือกับแกล้มกับอาหารจานเล็กเป็นหลัก
ถ้านัดฉลองหลังเลิกงาน ร้านอิซากายะที่ MBK Center เปิดถึงกี่โมง และเดินทางกลับอย่างไร?
ร้านอิซากายะที่ MBK Center จะเปิดถึงเวลา 0.00 น. ทำให้คนที่ฉลองจนถึงเวลาร้านปิดอาจจะต้องเรียกรถแท็กซี่เพื่อเดินทางกลับ ซึ่งทางห้างก็จะมีจุดจอดรับส่งหน้าห้าง แต่หากฉลองเสร็จก่อน 0.00 น. ก็ยังสามารถขึ้นรถไฟฟ้า BTS กลับได้
อิซากายะต้องจองโต๊ะล่วงหน้าไหม?
สำหรับร้าน Kenshin Izakaya ที่ MBK Center สามารถจองโต๊ะล่วงหน้าได้ผ่านเบอร์ 02-004-8888 หรือแอดไลน์ของร้านที่ @kenshinizakaya เพื่อสอบถามรายละเอียดและจองโต๊ะก่อนเข้าไปใช้บริการ ส่วนร้านอิซากายะร้านอื่นอาจจะต้องลองติดต่อทางร้านเพื่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
